Tignanello Antinori

Il Tignanello Antinori è uno dei vini italiani più celebri che hanno fatto la storia del vino italiano degli ultimi 40 anni infatti la prima annata prodotta è il 1970 e dal 1971 questo vino è stato chiamato Tignanello. Questo non è altro che il nome del terreno con estensione di 57 Ha esposti magnificamente a sud-ovest con componenti calcaree e tufacee. Le uve vengono vendemmiate manualmente ed in momenti diversi a seconda del grado di maturazione delle diverse varietà e delle diverse parcelle, portate in cantina per la cernita dei grappoli prima della vinificazione. La fermentazione avviene in serbatoi tronco conici termocontrollati per ottimizzare la superficie di buccia a contatto con il mosto durante il processo fermentativo, la durata e la temperatura di questo processo cambiano tutti gli anni e per tutte le varietà in funzione del grado di maturazione e delle caratteristiche dell’annata. Il vino viene separato dalle bucce e posto in affinamento in bariques di rovere francese e ungherese di primo e secondo passaggio per 12 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.