Salame Nostrano Macelleria Mazza
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Il salame è un insaccato, prodotto con carne di maiale scelta dalla macelleria Mazza, il quale viene stagionato per alcuni mesi prima del consumo. Nel salame bresciano viene aggiunto pepe e sale, Il salame rimane morbido e gustoso grazie al grasso che viene aggiunto. La carne è macinata di grosse dimensioni a differenza del salame Milano. Ottimo consumato come aperitivo.
| tipo carne | Suino |
|---|---|
| Formato | 800 g c.a. |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| ingredienti | Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie. Antiossidanti: E300, E301 – Conservanti: E252, E250 |
| Lavorazione | Il salame bresciano viene prodotto con carne di maiale selezionata la macinatura della carne e del grasso è grossa viene aggiunto all'impasto sale e pepe in grani per insaporire il salame. La pasta ha colore rosso rubino risulta compatto e consistente al taglio. Viene insaccato in budello di vitello e stagionato in apposite stanze a temperatura e umidità controllata. |
| Conservazione | Il prodotto è mantenuto sottovuoto, va conservato in frigorifero o in ambiente fresco. |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Insaccato |
| Tipologia carne | suino |
| Scadenza media | 6 mesi |
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