Prosciutto D’oca 100%
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Il prosciutto d’oca è un salume prodotto esclusivamente con canne d’oca senza nessun aggiunta di parti di carne di suino. Gli ingredienti del prosciutto d’oca sono semplicissimi: petto d’oca sale e spezie. La particolarità dei prodotti effettuati con carne d’oca è la dolcezza della carne dovuta all’interazione tra la carne magra e la qualità del grasso unica ed inconfrontabile con grassi di altri animali.
| tipo carne | 100%oca |
|---|---|
| Formato | 600g c.a. |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | Per la produzione del prosciutto d'oca viene utilizzato esclusivamente il petto parte intera e tenera. Una volta macellate le oche con estrema delicatezza si cerca di ricavare il petto questo viene salato e vengono aggiunte anche spezie viene legato su se stesso e viene introdotto subito nella sala di stagionatura dove prima avverrà l'asciugatura segue la stagionatura vera e propria a temperatura ed umidità controllata per 45 giorni circa prima di essere consumato. |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Salume |
| Tipologia carne | oca |
| Scadenza media | 6 mesi |
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