Piacentinu Ennese DOP
Il prezzo originale era: 157,00 €.98,99 €Il prezzo attuale è: 98,99 €.
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Il Piacentinu ennese DOP è un formaggio prodotto con latte di pecora in Sicilia, unico grazie all’aggiunta di zafferano e pepe nero durante la produzione. Formaggio a pasta dura , si presenta di colore giallo grazie allo zafferano, prima di essere messo in commercio il Piacentinu ennese DOP stagiona per almeno 40 giorni. Ottimo formaggio da consumare in purezza. La crosta è ruvida di colore giallo come la pasta morbida ed elastica. Il latte utilizzato proviene da allevamenti situati in Sicilia.
| ingredienti | Latte ovino crudo, pepe nero in grani 0.5%, zafferano 0,03%, sale, caglio. Puo’ contenere tracce di frutta a guscio |
|---|---|
| Formato | 500 g 1 Kg 1,5 Kg 4 Kg c.a |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. |
| Luogo | SI.FOR. S.r.l. – Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 – 90031 Belmonte Mezzagno (PA) – Sede Commerciale: Via Parri, 6 – 43035 Felino (PR) – |
| altre informazioni | VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 406 / 1700 kcal / kJ Grassi / Fat 34.2 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 23 g Carboidrati / Carbohydrates 0 5 g di cui zuccheri / of which sugars 0 5 g Proteine / Protein 24.6 g Sale / Salt 2.1 g |
| Allergeni | latte milk:;Frutta a guscio/Shell fruit and products therof |
| Latte | Pecora |
| Stagionatura | Media |
| Lavorazione | Il latte di pecora crudo viene scaldato e aggiunto di caglio di vitello. La cagliata viene rotta viene utilizzato solitamente un bastone di legno per romperla. Nella pasta viene aggiunto lo zafferano e il pepe poi viene posta nei tipici canestri dove prende la forma tipica viene effettuata una leggera pressatura per far fuoriuscire il siero. La salatura del formaggio avviene a secco. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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