SELEZIONE DELLE UVE:
in vigna con raccolta manuale in cassette.
VINIFICAZIONE:
pressatura delle uve soffice con
selezione della parte migliore delle uve
per non oltre il 55% della resa.
Ciascun cru è vinificato in purezza.
FERMENTAZIONE:
una parte in tini d’acciaio
a temperatura controllata
e una parte in botti di rovere
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
minimo 24 mesi.
in vigna con raccolta manuale in cassette.
VINIFICAZIONE:
pressatura delle uve soffice con
selezione della parte migliore delle uve
per non oltre il 55% della resa.
Ciascun cru è vinificato in purezza.
FERMENTAZIONE:
una parte in tini d’acciaio
a temperatura controllata
e una parte in botti di rovere
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
minimo 24 mesi.





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