Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè

Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè è un blanc de blanc prodotto con sole uve Chardonnay. Essendo un Franciacorta della tipologia Saten è caratterizzato dall’avere sviluppato soltanto 4,5 bar di pressione in bottiglia e non 6 come le altre tipologie di Franciacorta. Questo permette a Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè di essere un vino più cremoso e delicato raggiungendo mirabili livelli di eleganza gustativa. Le uve Chardonnay vengono vendemmioate intorno all’inizio del mese di settembre e portate in cantina per la pressatura sofficie. I mosti fermentano in parte in barriques ed in parte in vasche di acciaio inox AISI 310 termocontrollate. Dopo la fermentazione alcolica i vini rimangono per 7 mesi in affinamento sulle feccie fini prima della creazione della cuvee e dell’imbottigliamento. Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè viene imbottigliato con l’aggiunta di zuccheri e lieviti che condurranno la seconda fermentazione in bottiglia e permetteranno quindi la comparsa delle bollicine. Dopo un riposo di almeno 24 mesi Monte Rossa Franciacorta Saten Sansevè viene sboccato ed immesso sul mercato.