Moliterno Al Tartufo 600g
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Il moliterno al tartufo è un formaggio prodotto in Sardegna. Il Moliterno al tartufo è un formaggio prodotto con latte di pecora stagionato con all’interno il tartufo nero. Il formaggio si presenta con una pasta bianca, con venature scure di tartufo. Il Moliterno è un formaggio deciso, saporito, ottimo da consumare a fine pasto in abbinamento a vini corposi come l’aglianico del vulture. Il latte ovino rende il formaggio ancora più saporito con delle note tipiche che ricordano la stalla. Formaggio stagionato è ottimo anche da grattugiare su piatti di pasta.
| ingredienti | Latte di pecora pastorizzato, tartufo nero estivo macinato (Tuber aestivum . vitt.) min 5%, olio extravergine di oliva, sale, caglio, aromi naturali. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Formato | 600 g c.a. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| altre informazioni | Valori Nutrizionali per 100g Energia 395 cal 3% 3g Carboidrati 72% 31g Grassi 25% Proteine 24g |
| Latte | Pecora |
| Stagionatura | Lunga |
| Lavorazione | Per la produzione del moliterno al tartufo viene utilizzato latte di pecora. Il moliterno è un pecorino che una volta prodotta la cagliata la pasta viene messa in dei canestri in giunto. Durante la stagionatura viene innestato il formaggio con una crema di tartufo nero la quale caratterizza il formaggio. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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