Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brigantia
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VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità ” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
AFFINAMENTO IN BOTTGILIA 36 mesi in media
| gradazione | 12.50% |
|---|---|
| denominazione vino | Franciacorta DOCG |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Vitigno | Chardonnay 100% |
| Formato | 0,75 L |
| Affinamento | in bottiglia per 24 mesi |
| Potenziale invecchiamento | oltre 3 anni |
| Temperatura di servizio | 10°C |
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