Haderburg Brut Alto Adige DOC

Haderburg Brut è un vino metodo classico Alto Adige Spumante DOC prodotta dalla cantina Haderburg in Tentino Alto Adige nella tenuta Hausmanhoff a Salorno. Le uve Pinot nero e Chardonnay sono coltivate in vigneti di montagna ad una altitudine media che va da 350 a 550 m sldm. L’ambiente eccezionale e l’altitudine dei vigneti permette una maturazione delle uve eccezionale per la produzione di Haderburg Brut. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente, una volta in cantina vengono pressate in modo soffice ed i mosti fermentano in vasche di acciaio termocondizionato per circa 15 giorni. Nella primavera successiva alla vendemmia i vini vengono assemblati ed imbottigliati con aggiunta di zuccheri e lieviti che condurranno la seconda fermentazione in bottiglia. Haderburg Brut affina per un minimo di 24 mesi in bottiglia prima della sboccatura.