Gewurztraminer Elena Walch Alto Adige DOC
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Gewurztraminer Elena Walch è un vino prodotto con la varietà Gewurztraminer dalla cantina Elena Walch in Trentiro Alto Adige. Il Gewurztraminer è una varietà aromatica che produce vini dal profilo molto riconoscibile, la classe di composti profumati che caratterizzano i vini gewurtztraminer sono i terpeni. Queste sostanze si trovano nelle bucce e per la produzione di questo vino dopo la vendemmia manuale le uve vengono lasciate a macerarenel mosto a bassa temperatura e in atmosfera controllata per circa 6 ore. Successivamente le uve vengono pressate e i mosti vengono posti in decantazione statica e la fermentazione viene indotta tramite l’aggiunta di lieviti selezionati solo dopo la chiarifica dei mosti. Dopo il processo fermentativo il vino Gewurztraminer Elena Walch rimane a contatto con le fecce fini, venendo batonati settimanalmente, per 6 mesi prima dell’imbottigliamento.
| Affinamento | In Acciaio |
|---|---|
| Conservazione | Conservare a 16-18°C |
| gradazione | 14% |
| denominazione vino | Alto Adige DOC |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Allergeni | Contiene Solfiti |
| Vitigno | 100% Gewurtztraminer |
| Territorio | La tenuta di Kastelaz è un gioiello agronomico in quanto la collina su cui insistono i vigneti gode della migliore esposizione possibile per la maturazione delle uve. Questo Gewurztraminer è una selezione dei migliori vigneti del Kastelaz per dare un grande Gewurztraminer che possa oltre che dare fragranza aromatica dia anche struttura e persistenza cosa che solo in un grande terroir può avvenire. La collina del Kastelaz è di origine postglaciale i suoli hanno un medio scheletro di ciottoli di calcare sedimentati nel tempo ricoperti da humus e strati di roccia. E' un terreno pressochè povero ottimo quindi per la coltivazione della vite da vino si trova ad una altitudine di 340-380 m sldm ed è piantato a 7500 piante/Ha potate con sistema di allevamento a controspalliera e metodologia di potatura a guyot. |
| Formato | 0,75 L |
| Aromaticità | Estremamente aromatico |
| Temperatura di servizio | 12-14°C |
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