Garda Riserva
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Garda riserva è un formaggio stagionato lombardo che prende il nome dalla valle nella quale viene prodotto. Il Garda riserva è prodotto con latte di vacca bruna alpina, il latte utilizzato proviene esclusivamente dalle zone dell’ azienda Alpe del Garda. Il Garda Riserva è un formaggio semigrasso a pasta dura prodotto da latte vaccino pastorizzato si presenta di pasta di colore bianco avorio tendente al giallo paglierino e la crosta tipica dura, ricoperta dal marchio. La stagionatura del Garda riserva è di almeno 18 mesi. Ottimo formaggio consumato in purezza, dall’alto valore nutritivo e facilmente digeribile.
| ingredienti | Latte di Razza Bruna, sale, caglio, fermenti lattici, lisozima (proteina naturale derivata dall’uovo) Trattamenti in crosta: olio di semi di lino raffinato Crosta non edibile |
|---|---|
| Formato | 500 g c.a. 1 kg c.a. 3,2/ 3,5 kg 7 kg c.a. |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. |
| Luogo | alpe del garda Tremosine Brescia cooperativa caseificio ● agriturismo ● azienda agricola produzione latte e carne via provinciale, 1 ● 25010 Tremosine (BS) |
| altre informazioni | Valori nutrizionali per 100 g Energia 1814 kj (433 kcal) Grassi 31 1 g di cui acidi grassi saturi 18 0 g Carboidrati 0 5 g di cui zuccheri 0 1 g Proteine 31 1 g Sale 1 8 g |
| Allergeni | Latte lisozima (proteina naturale derivata dall’uovo) |
| Latte | Vaccino |
| Stagionatura | Lunga |
| Lavorazione | Il Garda Riserva è una particolare selezione delle migliori forme di formaggio Garda accuratamente scelte dai nostri casari. Prodotto con latte scremato di sola razza Bruna Alpina allevate esclusivamente nell’Azienda Agricola di Alpe del Garda. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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