Franciacorta Vintage Collection Saten Ca Del Bosco

Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco è un vino “Saten” che significa setoso. Proprio questo è il significato di questa tipologia di vino Franciacorta e cioè la minor pressione sviluppata nella bottiglia dopo la seconda fermentazione che lo porta ad essere più sofficie e setoso. Lo Chardonnay e il Pinot Bianco utilizzati per produrre Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco provengono da vigneti posti nelle zone più vocate della Franciacorta. Le uve giungono a maturazione intorno alla seconda decade di agosto, vengono vendemmiate manualmente e portate in cantina per lo stoccaggio, secondo il “metodo Ca del Bosco” le uve devono essere raffreddate a 7°C prima della lavorazione in modo da non perdere composti aromatici che si possono danneggiare con il calore. Una volta fredde le uve vengono lavate ed asciugate prima di essere pressate in modo sofficie, i mosti vengono chiarificati ed inoculati con lieviti selezionai e fermentano in piccole botti di rovere francese dove rimangono per 8 mesi dalla vendemmia prima di procedere con l’assemblaggio. Durante l’imbottigliamento vengono aggiunti zucchero e lieviti che permettono lo svolgimento della seconda fermentazione e lo sviluppo delle bollicine all’interno della bottiglia. Soltanto dopo 48 mesi dall’imbottigliamento il Franciacorta Vintage Collection Saten Ca del Bosco viene sboccato e messo sul mercato dopo 6 mesi.

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