Franciacorta Contadi Castaldi Rose

Franciacorta Contadi Castaldi Rose è un vino dalla cantina Contadi Castaldi in Franciacorta. Proviene da una cuvèe di 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero provenienti dai vigneti situati in tutto il territorio della Franciacorta in tutte le unità vocazionale” definito attraverso uno studio di zonazione che ha avuto luogo negli anni ’90. Le uve vengono vinificate separatamente, ma anche raccolte in tempi diversi, generalmente Pinot Nero è una varietà più precoce di quanto lo sia lo Chardonnay. Alla raccolta alcune parti del Pinot Nero (più maturi e più interessanti) sono utilizzati per la macerazione a freddo, un processo attraverso il quale gli aromi fragranti di frutti di bosco e fragole di bosco sono estratti dlle buccie ma soprattutto i pigmenti colorati che danno il colore rosa al Contadi Castaldi Franciacorta Rose. Una volta che il colore desiderato è raggiunto il mosto colorato viene separato dalle bucce e fermentato, lo Chardonnay invece viene immediatamente inoculato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura di circa 17 ° C per circa 20 giorni. Al termine elle fermentazioni i vini Franciacorta definiti “basi spumante” vengono lasciati in affinamento sulle fecce fino alla primavera successiva alla vendemmia fino all’assemblaggio, la creazione della cuvée che determinerà la personalità del Franciacorta Contadi Castaldi Rose. Imbottigliamento avviene dopo l’aggiunta di zucchero e lieviti che svolgerà la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenois. Franciacorta Contadi Castaldi Rose rimane in bottiglia per almeno 24 mesi dopo di che viene sboccato e immesso sul mercato. Acquista online Franciacorta Contadi Castaldi Rose prezzo speciale!

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