Franciacorta Bio Riccafana Saten

La Riccafana Satèn Bio è un Blanc de Blanc ovverosia un vino ottenuto soltanto da uve a bacca bianca. Il Satèn è la tipologia di Franciacorta più conosciuta forse perché solo in Franciacorta si può produrre un Satèn. Ha delle caratteristiche particolari, ha meno pressione in bottiglia e un residuo zuccherino leggermente superiore a Brut proprio per questo da l’impressione di essere setoso da qui il nome Satèn. Lo Chardonnay del Monte Orfano di La Riccafana viene vendemmiato manualmente nel mese di agosto (Il versante sud del Monte Orfano è la zona più precoce della Franciacorta in termini di maturazione delle uve ) e portato in cantina per la pressatura. I mosti vengono addizionati di lieviti selezionati e fatti fermentare per una quota in acciaio e per una quota in legno dove rimangono circa 6 mesi prima dell’assemblaggio. Il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti e zuccheri per la rifermentazione che darà la bollicina a questo Franciacorta. Dopo 24 mesi le bottiglie vengono sboccate” quindi vengono aperte, viene tolto il tappo a corona, il vino viene addizionato con 6 g/L di zucchero e tappato con il tappo a fungo, la bottiglia viene confezionata e messa in commercio.”