Formaggio Fresco Misto Siciliano Alle Noci
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Il formaggio fresco siciliano prodotto con latte di pecora viene aromatizzato con pezzi di noci le quale donano al formaggio Nebrus un sapore unico e irresistibile. Il formaggio ha una breve stagionatura, la pasta si presenta di colore bianco con all’interno dei pezzi di noce. Il formaggio fresco siciliano alle noci è ottimo consumato come aperitivo o come basi di piatti fantasiosi.
| ingredienti | LATTE DI PECORA PASTORIZZATO, NOCI 3% min. SALE, CAGLIO, FERMENTI LATTICI. PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO. |
|---|---|
| Formato | 900g/1Kg |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | SI.FOR. S.r.l. – Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 – 90031 Belmonte Mezzagno (PA) – Sede Commerciale: Via Parri, 6 – 43035 Felino (PR) – |
| altre informazioni | VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 414 / 1.714 kcal / kJ Grassi / Fat 35 3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 24 2 g Carboidrati / Carbohydrates 1 21 g di cui zuccheri / of which sugars 1 20 g Proteine / Protein 22 8 g Sale / Salt 1 05 g |
| Allergeni | latte |
| Latte | ovino |
| Stagionatura | Breve |
| Lavorazione | Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura che è di circa 70°C. Nel latte pastorizzato vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitellino. Avvenuta la coagulazione e la presa della cagliata questa viene rotta a grandezza di chicco di mais. Successivamente viene separata la pasta dal siero e inserita in apposite fascere e introdotte in speciali camere calde dove la pasta raggiunge pH ottimali. Durante la lavorazione avviene l'aggiunta di noci. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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