Formaggio Fresco Misto Siciliano Alla Rucola
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Il formaggio fresco siciliano prodotto con latte di pecora viene aromatizzato con pezzi di rucola il quale dona al formaggio Nebrus un sapore unico e irresistibile. Il formaggio ha una breve stagionatura, la pasta si presenta di colore bianco con all’interno dei pezzi rucola . Il formaggio fresco siciliano alla rucola è ottimo consumato come aperitivo o come basi di piatti fantasiosi.
| ingredienti | LATTE di pecora pastorizzato, LATTE pastorizzato, rucola 2%, sale, caglio, fermenti lattici. Puo’ contenere tracce di frutta a guscio. Pasteurized sheep’s MILK, pasteurized MILK, rocket 2%, salt, rennet, lactic acid bacteria. May also contain traces of nuts. |
|---|---|
| Formato | 900g/1Kg |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Luogo | SI.FOR. S.r.l. – Sede Legale: Via Don Puglisi, 129 – 90031 Belmonte Mezzagno (PA) – Sede Commerciale: Via Parri, 6 – 43035 Felino (PR) – |
| altre informazioni | VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 304/1265 kcal / kJ Grassi / Fat 22.3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 15.3 g Carboidrati / Carbohydrates 1.5 g di cui zuccheri / of which sugars 1.5 g Proteine / Protein 24.4 g Sale / Salt 1.5 g |
| Allergeni | latte (può contenere traccia di frutta a guscio) |
| Latte | pecora |
| Stagionatura | Breve |
| Lavorazione | Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura che è di circa 70°C. Nel latte pastorizzato vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitellino. Avvenuta la coagulazione e la presa della cagliata questa viene rotta a grandezza di chicco di mais. Successivamente viene separata la pasta dal siero e inserita in apposite fascere e introdotte in speciali camere calde dove la pasta raggiunge pH ottimali. Durante la lavorazione avviene l'aggiunta di rucola. |
| tipologia formaggio | a pasta dura |
| Scadenza media | 3 mesi |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
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