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Fiocco Di Prosciutto Con Cotenna Orlandini 2,5Kg

Il prezzo originale era: 61,36 €.Il prezzo attuale è: 42,95 €.

COD: SAL001A087 Categorie: Nord Italia, Specialità regionali

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Il Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini è un salume prodotto con una delle celebri parti del prosciutto. Questo taglio proviene dalla parte opposta a quella del culatello. Come per il culatello questa viene salata massaggiata e legata, per poi essere lasciata stagionare nelle sale con i prosciutti e il culatello. Il Fiocco di prosciutto viene venduto intero. Ottimo tagliato fine il Fiocco è ottimo consumato come aperitivo.

tipo carne	suino
Formato	2,3 2,5 Kg c.a.
Luogo	Orlandini & C. s.r.l. Via Bocchialini, 14 – 43013 LANGHIRANO (PR)
altre informazioni	Valore energetico Kj 1498/ Kcal 361 Grassi g 27 36 Acidi grassi saturi g 9 97 Carboidrati g 0 50 di cui zuccheri g 0 10 Proteine g 28 58 Sale g 4 30
ingredienti	carne di maiale, sale, spezie
Lavorazione	Il fiocco di prosciutto stagionato è ottenuta dalla lavorazione di carne di maiale nazionale proveniente dalla regione anatomica della coscia del maiale. Le fasi della lavorazione sono composte da: rifilatura e insaccatura in rete salatura dissalatura pre-riposo riposo lavaggio asciugatura pre-stagionatura sugnatura stagionatura.
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Stagionatura	Media
Tipologia salume	Salume
Tipologia carne	suino
Scadenza media	6 mesi