Fiano Di Avellino DOCG Feudi Di San Gregorio Pietracalda

Il Fiano di Avellino è un vitigno autoctono dell’Irpinia presente nel disciplinare per la produzione del Fiano di Avellino DOCG. Feudi di S.Gregorio produce una selezione di Fiano proveniente dai vigneti più antichi e più vocati per la produzione di vini bianchi e ha chiamato questo vino Pietracalda. Uva viene vendemmiata manualmente ed immediatamente portata in cantina per la pressatura, i mosti vengono chiarificati ed inoculati con lieviti selezionati e la fermentazione alcolica avviene a temperature da 16°C a 18°C. L’affinamento avviene in acciaio, sulle fecce fini, per preservare gli aromi varietali per 5 mesi dalla vendemmia prima dell’imbottigliamento. Il colore di Pietracalda è giallo paglierino deciso, al naso esprime aromaticità particolari che spaziano da cedro, al fiore di camomilla. In bocca è percepibile la struttura che conferisce il vitigno che è comunque ben supportata da acidità e freschezza.