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Crutin Occelli Con Tartufo 270g Beppino Occelli

Il prezzo originale era: 20,70 €.Il prezzo attuale è: 14,49 €.

COD: FOR001A084 Categorie: Formaggi, Prodotti tipici Tag: Beppino Occelli

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Crutin Occelli con Tartufo è un formaggio stagionato prodotto con latte vaccino italiano a pasta rotta, il quale viene arricchito con scaglie di tartufo estivo a scaglie. Il Crutin è uno dei formaggi simbolo di Beppino Occelli, infatti è un formaggio che richiama il posto magico che sono le Langhe. Crutin significa piccola cantina scavata nel tufo, la quale era la cantina dei contadini delle Langhe. Formaggio a pasta stagionata dal tipico sentore di latte e tartufo, ottimo consumato in purezza o come ingrediente di gnocchi e piatti tipici.

ingredienti	Latte di vacca,tartufo d'estate 3%(Tuber aestivum Vitt.), sale marino,estratto per brodo(proteine del mais idrolizza- te, sale) caglio(animale di vitello) e aroma
Formato	270g CA
Conservazione	Conservare in frigorifero coprire la parte tagliata
Luogo	BEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia
altre informazioni	Per 100 g di prodotto: Energia: 1510 KJ/361 Kcal Grasso: 29g di cui saturi: 21g di cui monosaturi: 7g di cui polinsaturi: 1g Carboidrati: 1% di cui zuccheri: 0g Fibra: 0g Proteine: 24g Sale: 1 7 g Sodio: 678 mg Colesterolo: 110mg
Allergeni	Latte lattosio
Latte	vaccin
Stagionatura	Lunga
Lavorazione	Prima della lavorazione il latte vaccino italiano viene pastorizzato ad una temperatura che è di circa 70°C. Nel latte pastorizzato vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitellino. Avvenuta la coagulazione e la presa della cagliata questa viene rotta a grandezza di chicco di mais. Successivamente viene separata la pasta dal siero e inserita in apposite fascere e introdotte in speciali camere calde dove la pasta raggiunge pH ottimali. Durante la lavorazione avviene l'aggiunta di tartufo tagliato a pezzettini. Il formaggio affina per diversi mesi in apposite stanze.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino