Costata Di Bovino
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La costata di bovino è un taglio che deriva sempre dalla parte della lombata, la costata ha un pezzo di osso più grande rispetto alla fiorentina. La differenza vera e propria è che la costata non ha il filetto, questo perché i due tagli vengono sezionati in parte opposta.Taglio prelibato la costata solitamente ha pesatura inferiore, viene sempre cucinata alla griglia con carboni roventi.
| tipo carne | Fassona Piemontese |
|---|---|
| Formato | 400g 1 Kg |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | La costata è il taglio opposto della fiorentina parte sempre dal lombo parte muscolare che ricopre la parte superiore dell'animale. Non presenta la parte del filetto. |
| Conservazione | Il prodotto è mantenuto sottovuoto se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20/30 giorni dall'acquisto. |
| Stagionatura | Fresco |
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