Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC

Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC è un vino prodotto con uno dei vitigni più famosi del Trentino Alto Adige: il Gewurztraminer. I vigneti si trovano sulle pendici della valle dell’Adige ad una altitudine compresa tra 400 e 450 m sldm ed in questo modo le uve riescono a beneficiare di escursioni termiche anche abastanza importanti durante il periodo della maturazione, questo influenza pesantemente il corredo aromatico delle uve Gewurztraminer che compongono il vino Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC. Quando avviene la vendemmia manuale le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione a freddo in modo da estrarre i composti aromatici che si trovano nelle bucce e permettere la dispersione nel mosto, la fermentazione avviene in acciaio a 18°C per circa una settimana. Il Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC rimane sui lieviti in affinamento in acciaio sino alla primavera successiva alla vendemmia sino all’imbottigliamento.