Resa in mosto: 7800 kg di uva per una resa in mosto del 55%. Dopo essere state raccolte a mano, le uve hanno fermentato in piccoli tini d’acciaio per tre settimane, come Cocchi si premura di fare per i suoi Alta Langa da tradizione. La presa di spuma e l’affinamento sur lattes sono durati 60 mesi. Il remuage viene fatto a mano su pupitres di legno; il primo dégorgement à la glace viene di regola fatto due volte l’anno in primavera e in autunno. Zero zuccheri aggiunti al momento della sboccatura e nessuna liqueur.
Cocchi Pas Dose’ Alta Langa Brut Nature
44,29 € Il prezzo originale era: 44,29 €.31,00 €Il prezzo attuale è: 31,00 €.
COD: VIN003B118 Categorie: Enoteca, Spumanti italiani
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| gradazione | 13.00% |
|---|---|
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Vitigno | Pinot Nero 100% |
| Formato | 0,75 L |
| Affinamento | in bottiglia per 60 mesi |
| Potenziale invecchiamento | oltre 10 anni |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
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