Chianti Rufina DOCG Biologico I Veroni

Chianti Rufina Biologico I Veroni è un vino prodotto con vitigni Sangiovese, Canaiolo e Colorino nella zona del Chianti Rufina da vigneti vicino a Pontassieve, poco a su della città di Firenze ad una altitudine di circa 250m sldm. Le uve vengono raccolte separatamente e portate in cantina per la fermentazione che avviene in vasche di acciaio termocontrollate. Durante la macerazione e fermentazione vengono ripetuti numerosi rimontaggi e delestage per estrarre le sostanze di prestigio dalle bucce delle uve. Successivamente il Chianti Rufina Biologico I Veroni viene separato dalle bucce e posto in affinamento per 12/14 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia prima dell’assemblaggio e dell’imbottighliamento. Prima dell’immissione sul mercato il Chianti Rufina Biologico I Veroni rimane in bottiglia per 6 mesi.