Chardonnay Peter Zemmer Riserva Crivelli Alto Adige DOC
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Peter Zeller Chardonnay Riserva Crivelli è un vino prodotto con uve Chardonnay selezionate nella zona Crivelli dall’azienda Peter Zemmer. Queste uve Chardonnay sono adatte ad una leggera surmaturazione per dare un vino Riserva dal grande potenziale di invecchiamento. Dopo la vendemmia manuale queste uve Chardonnay vengono pigiate e diraspate prima della pressatura. Una volta in pressa avviene una breve macerazione pellicolare in modo da estrarre i preziosi aromi che si sono sviluppati nella buccia di questo meraviglioso Chardonnay. Dopo la pressatura i mosti vengono lasciati decantare naturalmente con l’ausilio del freddo e posti a fermentare in barriques di rovere francese. L’affinamento di Peter Zeller Chardonnay Riserva Crivelli avviene per 12 mesi in barriques prima dell’assemblaggio, l’imbottigliamento e l’immissione sul mercato.
| Affinamento | In acciaio |
|---|---|
| Conservazione | Conservare a 16-18°C |
| gradazione | 13,50% |
| denominazione vino | Alto Adige DOC |
| Allergeni | Contiene Solfiti |
| Vitigno | Chardonnay 100% |
| Territorio | Lo Chardonnay Peter Zeller proviene da vigneti nella pianura vicino al comune di Cortina sulla strada del vino i suoli sono tedenzialmente poveri e leggeri composti da detriti calcarei e dolomitici che vengono bagnati dai torrenti alpini durante l'estate preservando le piante dallo stress idrico. Questo aspetto unito all'effetto dell'Ora del Garda che spira dal pomeriggio al tramonto dal lago verso Merano e Bressanone assicura un clima asciutto che consente alle uve di raggiungere uno sttao di maturazione ottimale e delinea un terroir unico. I vigneti sono coltivati a controspalliera e la metodologia di potatura è il guyot semplice. |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
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