La Grappa di Tabacco fa parte del mondo di distillati Capovilla, nato per caso nel ’74, quando Capovilla inizia a occuparsi di macchinari per l’enologia. A questo si aggiunge l’esperienza acquisita con numerosi viaggi all’estero: in Svizzera, Germania e Austria, Capovilla scopre una cultura a riguardo completamente diversa da quella italiana. In Italia, infatti, sono gli anni in cui i distillati si producono in casa, senza giuste competenze. Da questa consapevolezza inizia un lungo e faticoso percorso.
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