Bottarga Di Muggine Intera Smeralda

La bottarga di muggine è un prodotto ricco di proteine e Omega 3, viene ricavata dalle uova del muggine o cefalo. La bottarga di muggine ha un colore ambrato, ha un sapore deciso che ricorda il mare. La bottarga viene estratta intera dall’azienda Smeralda, è ottima tagliata fine su pasta, su verdure o su formaggi tipici sardi come il pecorino. La bottarga di muggine viene estratta intera, poi salata con sale marino sardo e poi fatta essiccare, una volta asciutta questa viene posta sottovuoto dove viene garantita la freschezza e l’unicità.