Bortolomiol Bandarossa Prosecco Di Valdobbiadene DOCG

Bortolomiol Bandarossa Prosecco di Valdobbiadene è un vino Prosecco prodotto sulle colline di Valdobbiadene da uve Glera. Bandarossa è la selezione della cantina Bortolomiol, si dice che il fondatore Giuliano Bortolomiol soleva apporre una banda rossa” con una matia sulle bottiglie di Prosecco che lui riteneva più interessanti che soleva regalare ad amici veri che condividevano con lui la passione per la terra e per il vino. Le uve Glera vengono vendemmiate intorno alla metà di settembre e portate in cantina per la pressatura, i mosti che ne derivano vengono illimpiditi e inoculati con lieviti selezionati, le fermentazioni durano per circa 15 giorni alla temperatura di 15-17°C. Dopo questa fase i vini Prosecco rimangono in affinamento sulle proprie feccie fini per qualche mese prima della presa di spuma che avviene in contenitori chiamati “autoclavi”. Il vino Bortolomiol Bandarossa viene addizionato di zuccheri e lieviti che condurranno la seconda fermentazione in queste autoclavi, che permette lo sviluppo delle bollicine. Successivamente in Prosecco Bortolomiol Bandarossa viene imbottigliato in condizioni isobariche ed immesso sul mercato.

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