Bettelmatt Formaggio 1Kg

Il Bettelamatt è un formaggio piemontese prodotto in Val Formazza e val d’Ossola oltre gli 1800 m di altezza. Formaggio rinomato il Bettelmatt è prodotto con latte vaccino prodotto in alpeggio estivo. La razza che produce il latte è la razza bruna alpina, rinomata per la qualità del latte e della carne  la quale consuma giornalmente  l’erba mottolina, erba aromatica che dona al latte e quindi al formaggio sentori aromatici unici. Il latte utilizzato per la produzione del Bettelmatt è crudo non pastorizzato, in modo da preservare maggiormente gli aromi tipici. La stagionatura minima di questo formaggio è di circa due mesi, l’originale presenta un marchio sulla crosta che si presenta di colore marroncino. La pasta è compatta di colore avorio, presenta una rada occhiatura, Formaggio aromatico e intenso il Bettelmatt ricorda sentori delle erbe tipiche della Val Formazza, si accompagna bene con vini rossi di medio corpo come un dolcetto o una Barbera.