Bellavista Franciacorta Rosè

Bellavista Franciacorta Rosè è un vino Franciacorta prodotto dalla famosa cantina Bellavista in Franciacorta. Bellavista Franciacorta Rosè è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai migliori vigneti della Franciacorta. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà del mese di agosto e portate in cantina per la pressatura, lo Chardonnay ed il Pinot Nero vengono vinificati in maniera diversa in modo da mantenere il carattere di ciascuna varietà. Dopo la pressatura soffce lo Chardonnay viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox termocontrollate per circa 15 giorni alla temperatura di 16-17°C e dopo la fermentazione una parte di vino viene posto in affinamento in particolari recipienti in legno chiamati pieces. Il Pinot Nero subisce una parziale macerazione in modo da estrarre colore e aromi dalle bucce prima della pressatura, successivamente fermenta in vasche di acciaio alla temperatura di circa 15-16°C per 15 giorni. Dopo circa sette mesi dalla vendemmia avviene l’assemblaggio dei vini Chardonnay e Pinot Nero che miscelati secondo un equilibrio stabilito dall’enologo e dal suo staff che vengono imbottigliati con l’aggiunta di zucchero e lievito che condurrà la seconda fermentazione in bottiglia e permetterà la comparsa delle bollicine. Bellavista Franciacorta Rosè rimane in affinamento in bottiglia per 36 mesi prima dellasboccatura e l’ingresso sul mrcato.