Bellavista Franciacorta Brut Millesimato

Bellavista Brut Millesimato è un vino frutto di una attenta selezione in pianta, le uve Chardonnay e Pinot Nero provengono soltanto dai vigneti di alta collina esposti a sud/sud-est da viti che hanno almeno 25 anni di età. In questa particolare annata si sono verificati degli eventi atmosferici sfavorevoli nel mese di luglio in cui i vigenti sono stati interessati da 3 grandinate che hanno in parte compromesso la produzione ma un grande lavoro in vigneto e un mese di agosto caldo durante il giorno e fresco durante la notte ha riequilibrato la situazione fisiologica della pianta e permesso una perfetta maturazione alla fine del mese di agosto. Le uve vendemmiate a mano separatamente parcella per parcella vengono portate in cantina per la pressatura dopo la quale i mosti vengono divisi in prime e seconde selezioni in base alla pressione dalla quale sono stati generati. Il 30% del mosto (solo prima selezione) fermenta ed affina in barriques di rovere bianco e il resto in acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento con l’aggiunta di zucchero e lievito per la rifermentazione in bottiglia che caratterizza questa tipologia di vino detto metodo classico che produrrà le famose bollicine tanto apprezzate. Il vino rimane in affinamento in bottiglia sui lieviti per 5 anni, durante questo periodo di tempo Bellavista Brut Millesimato 2010 si evolve e si completa sia dal punto di vista aromatico che gustativo e successivamente viene sboccato, tappato con il tappo a fungo, etichettato e messo in commercio.