Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore

Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore proviene dall’assemblaggio dei migliori vini base della tenuta provenienti dalle uve dei vigenti meglio esposti della Barone Pizzini. Lo Chardonnay e il Pinot Nero vengono vendemmiati intorno alla metà del mese di agosto e portati in cantina per una pressatura sofficie, i mosti fermentano in barriques e in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni alla temperatura di 17°C. I vini base Franciacorta rimangono in affinamento sei mesi in barriques e in acciaio prima dell’assemblaggio e del tiraggio. L’imbottigliamento avviene dopo l’aggiunta di zuccheri e lieviti che condurranno la seconda fermentazione nella bottiglia permettendo lo sviluppo delle bollicine tipiche del Franciacorta. Barone Pizzini Franciacorta Riserva Bagnadore rimane in affinamento in bottiglia per 72 mesi prima della sboccatura, in questa fase la liqueur d’expedition utilizzata è composta soltanto dallo stesso vino Franciacorta Riserva senza zuccheri aggiunti.