Barone Pizzini Franciacorta Naturae

Barone Pizzini Franciacorta Naturae è un vino derivante da 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero, è un Franciacorta dalla spiccata personalità con una struttura acida molto importante. Le uve che compongono questo Franciacorta provengono dai vigneti situati alle maggiori altitudini per permettere la conservazione dell’acidità durante la maturazione ed ottenere basi spumanti con caratteristiche perfette per produrre vini millesimati che possono sfidare il tempo. Pinot Nero e Chardonnay vengono vendemmiati intorno alla metà del mese di agosto e portati in cantina per una sofficie pressatura, i mosti fermentano in vasche di acciaio ed in barriques dove rimangono per 6 mesi prima dell’assemblaggio. La fase dell’assemblaggio o cuveè precede l’imbottigliamento del vino base con aggiunta di zucchero e lieviti che condurranno la seconda fermentazione in bottiglia e permetteranno quindi la comparsa delle bollicine tipiche dei vini Franciacorta. Barone Pizzini Franciacorta Naturae rimane in bottiglia a riposo per 30-40 mesi prima della sboccatura e dell’ingresso sul mercato.