Barone Pizzini Franciacorta Extra Brut Golf

Barone Pizzini Franciacorta Brut è un vino Franciacorta prodotto per la maggior parte con uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà della cantina Barone Pizzini. E’ un Franciacorta che vuole rappresentare questa tipologia di vino nella maniera più classica ed elegante sempre seguendo la filosofia produttiva biologica dell’azienda. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà del mese di agosto e portate in cantina per la pressatura sofficie, i mosti vengono illimpiditi con l’utilizzo del freddo e inoculati con lieviti selezionati. La fermentazione dei vini Franciacorta avviene in vasche di acciaio termocondizionate ad una temperatura di circa 17°C per circa 15 giorni, dopo questo periodo i vini detti vini base rimangono in affinamento sulle feccie fini sino alla primavera successiva alla vendemmia fino alla fase dell’assemblaggio. In questa fase avviene il l’assemblaggio, la cuvèe dei vini base Franciacorta detti basi spumante” che una volta miscelati vengono imbottigliati con l’aggiunta di zuccheri e lieviti che condurranno la seconda fermentazione all’interno della bottiglia e quindi permettono lo sviluppo delle bollicine. Dopo 24 mesi di affinamento in bottiglia il Barone Pizzini Franciacorta Brut viene sboccato e immesso sul mercato.

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