Barolo DOCG Andrea Oberto

Barolo Andrea Oberto è un vino molto elegante, prodotto con sole uve Nebbiolo provenienti dai vigneti esposti a sud-ovest della tenuta. La raccolta manuale delle uve avviene intorno alla metà del mese di ottobre, i Nebbioli vengono posti in cassette da 20 kg e portati in cantina per la diraspatura. L’uva diraspata e pigiata viene posta in contenitori di acciaio inox termocontrollati per la fermentazione alcolica con macerazione che dura circa 15 giorni durante i quali vengono effettuati continui rimontaggi per estrarre composti coloranti e aromatici dalle bucce. Dopo questa fase il vino viene separato dalle bucce e posto in botti in legno di rovere dove riposa ed affina per 24 mesi. Dopo questo periodo avviene l’assemblaggio e il riposo in acciaio per altri due mesi prima dell’imbottigliamento e il riposo in cantina per 6 mesi delle bottiglie prima della commercializzazione.