Barolo DOCG Aldo Clerico

Barolo Aldo Clerico è prodotto sa sole uve Nebbiolo vendemmiate manualmente intorno alla seconda decade di ottobre a maturazione fenolica perfetta. I Nebbioli vengono portati in cantina, diraspati e posti in vasche di acciaio termo-condizionate per la fermentazione alcolica. Questo processo dura per 20-25 giorni in cui il vino macera con le bucce che diffondono aromi e polifenoli arricchendo il prodotto, successivamente il vino viene separato dalle bucce e viene spostato in botti in legno per l’affinamento di 24 mesi. Al termine dei due anni in legno il vino viene imbottigliato e sosta ancora per 12 mesi in bottiglia per affinarsi ulteriormente ed essere pronto per la commercializzazione. Il colore di questo Barolo è rosso scarico con riflessi granati, al naso è molto floreale, si riconosce bene la violetta e fruttato da ciliegia. In bocca è molto ampio ed elegante, il tannino è giustamente presente e tenderà ad ammorbidirsi con il passare degli anni, il sorso è appagante e lunghissimo. Ottimo!