Il pistacchio (dal greco Pistàkion) è una pianta originaria del bacino Mediterraneo, in particolare era presente nell’antica Persia e in Turchia, il pistacchio veniva utilizzato per il consumo diretto, per aromatizzare la carne o per la preparazione dei dolci.
Gli Arabi, succedendo all’invasione dei bizantini in Sicilia, incrementarono la coltivazione di pistacchio nell’isola, in particolare alle pendici dell’Etna. Oggi la Sicilia è l’unica regione in cui si coltiva il pistacchio, chiamato anche “oro verde” per il suo prezioso valore.
Il pistacchio di Bronte che la pasticceria Angela Inglima utilizza per la preparazione del babà al pistacchio in vasocottura ha il marchio DOP, la Denominazione di Origine Protetta è stata ottenuta nel 2009.








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